Blue berry protein muffins met een vleugje kokos

blue berry protein muffins met een vleugje kokos

Blue berry protein muffins met een vleugje kokos!

Blue berry protein muffins met een vleugje kokos, su-per lekker! Het nieuwe jaar is gestart en dan willen we allemaal weer ons beste beentje voor zetten met sporten en gezonde voeding. Zo was het voor mij ook weer tijd om de teugels aan te trekken na de feestdagen en dook ik weer de keuken in voor een verantwoorde snack! Ik vind het altijd erg fijn om zelf mijn snacks te maken omdat ik dan weet wat er in zit en het mij extra motiveert om op het ”rechte pad” te blijven. Deze blue berry protein muffins met een vleugje kokos zijn heerlijk van smaak en zien er nog eens super cute uit!

blue berry protein muffins met een vleugje kokos

Wat heb je nodig voor 8 muffins:
-2,5 banaan
-3 eieren
-3 eetlepels havermeel
-50 gram havermout
-1 theelepel bakpoeder
-20 gram geraspte kokos
-1 scoop vanilla protein
-2 handjes blauwe bessen

Materialen:
Blender
-Hartvormig siliconen muffin cups (ik heb ze bij de Action vandaan).
Dit is niet verplicht natuurlijk, maar ze zien er dan wel extra leuk uit!

Bereiding:
Laat de oven voorverwarmen op 180 graden. Stop alle ingrediënten behalve de blauwe bessen in de blender en mix het tot één glad geheel. Zodra alles door elkaar gemixt is kan je de de blauwe bessen er doorheen roeren. Daarna kan je het mengsel overgieten in de cups en kunnen de cups voor 45 minuten in de oven. Bon Appétit!

blue berry protein muffins met een vleugje kokos

 

Kijk voor nog veel meer verantwoorde snacks op deze pagina!


Gecategoriseerd in :,

januari 4, 2018 6:49 pm

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *