Rode bietencake, boordevol vitaminen en eiwitten!

Rode bietencake

Rode bietencake, boordevol vitaminen en eiwitten!

Deze rode bietencake zit boordevol vitaminen en eiwitten! Voedzaam en ondanks dat er groenten in verstopt zitten is de smaak heerlijk zoet! Dit heeft ook te maken met de stukjes witte chocolade die ik er in heb verwerkt hihi, maar dit is natuurlijk optioneel! Deze rode bietencake is perfect als snack of als ontbijt als je haast hebt in de ochtend. Je pakt gewoon 2 plakken met wat pindakaas en je hebt een lekker voedzaam ontbijtje.

Wist je dat?

Rode bieten veel foliumzuur, ijzer, vezels, antioxidanten (jeej) en magnesium bevatten? Deze stoffen hebben een zeer positieve werking op het menselijk lichaam. Ze vallen dan ook onder de categorie superfoods. Zo zorgen rode bieten ervoor dat het bloed beter door de hersenen stroomt en verbeterd het je sportprestaties (dat willen we horen). Verder zorgt de rode biet ook voor een verlaagde bloeddruk, gaat het ontstekingen tegen én vermindert het insuline afgifte. Best een mooi lijstje om eens wat vaker rode bieten te eten toch? Of ze door je cake heen te verwerken! Naast dat er groenten in deze cake zit, zit er ook nog wat fruit in verstopt. Benieuwd hoe je deze voedzame maar o zo lekkere cake maakt? Lees dan snel verder.

Rode bietencake

Wat heb je nodig voor de Rode bietencake:
-1,5 (gekookte) rode biet
-1 banaan
-1 appel
-1 eetlepel honing
-2 scoops vanille eiwitten (ik gebruik altijd Orange Fit)
-2 eetlepels boekweitmeel
-1 eetlepel havermeel
-3 eieren
-4 stukjes witte chocolade (optioneel)
-1 theelepel bakpoeder
-50 gram havermout
Materiaal:
-Bakvorm (20 cm)
-Bakpapier
-Blender
-Oven

Bereiding rode bietencake:
Laat de oven voorverwarmen op 180 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier. Stop alle ingrediënten (behalve de witte chocolade) in de blender tot het helemaal is fijn gemalen tot een glad geheel. Snijd de chocolade ondertussen in kleine stukjes. Giet het mengsel vervolgens in de bakvorm. Voeg daarna de witte chocolade toe en roer dit er goed doorheen. Zet het baksel voor 45 minuten in de oven en je bent klaar! Eazy peasy right? Laat het baksel wel even goed afkoelen als je het uit de oven haalt voordat je het gaat aansnijden. Enjoy!

Rode bietencake

Kijk hier voor alle andere recepten voor verantwoorde snacks!


Gecategoriseerd in :,

maart 19, 2018 3:42 pm

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *